咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及(jí)咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国(guó)菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一(yī)个传(chuán)说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化(huà)成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉(抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳ròu)的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的(de)来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号(hào)有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验能(néng)够(gòu)看到(dào)筷(kuài)子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠了(le)能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很(hěn)有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪(zhū)肉为(wèi)首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或(huò)者(zhě)是(shì)添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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