近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一(yī)波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第(dì)一(yī)个(gè)热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未标明(míng)的(de)费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博(秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄博(bó)当(dāng)地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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