干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不(bù)想煮的话也(yě)可(kě)以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味(wèi)道(dào)的最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且(qiě)内部的(de)腊(là)质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不(bù)要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前(qián三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊(là)肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时(shí)间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐(yán)份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一(yī)下(xià),这(zhè)样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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