淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的(de)，结果没想到(dào)这个淀(diàn)粉水竟然(rán)调(diào)稀了这是水放多(duō)的原因吗，为什么(me)淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话(huà)它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的(de)搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀粉更加(jiā)不容易(yì)水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的(de)淀粉与水和(hé)各种汁液(yè)的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分(fēn)多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉(f武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子ěn)汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和淀粉适量中(zhōng)不同的(de)东(dōng)西,使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的效(xiào)果的(de),若是使用的话不能(néng)让菜肴口感得到(dào)提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一(yī)般来说的话等(děng)所有东西都下锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可以(yǐ)了(le)。

　　当然(rán)也(yě)可(kě)以在快熟的时(shí)候弄。

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