银(yín)耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄银(yín)耳(ěr)越黄越好并不(bù)是越白越好(hǎo)的。

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银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么(me)越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色(sè)微黄(huáng)，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一会(huì)儿(é家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利r)有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含(hán)量10%左右(yòu))，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银(yín)耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可(kě)能就(jiù)是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是(shì)自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没(méi)有杂(zá)质和斑点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银(yín)耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更出(chū)色。

　　品质一(yī)般(bān)的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相(xiāng)对(duì)来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一(yī)些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之(zhī)后颜色(sè)都是微(wēi)微发(fā)黄的，但是为了(le)使银(yín)耳更加(jiā)的好看，有些商贩会(huì)利(lì)用一些(xiē)成分将原(yuán)本发(fā)黄的(de)银耳熏白(bái)，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时(shí)候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害(hài)的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成(chéng)分相比于经(jīng)过(guò)加(jiā)工(gōng)的干银(yín)耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质的话(huà)，经(jīng)过太阳(yáng)光照(zhào)射之(zhī)后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出(chū)现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已经将这(zhè)种成(chéng)分去(qù)掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说(shuō)，干银耳中不含有水分因(yīn)此很(hěn)利于保存，所以日(rì)常生活中建议(yì)选择食用干银(yín)耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期(qī)家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用期限(xiàn)都会(huì)比(bǐ)包装袋上的(de)时(shí)间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没有(yǒu)出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段(duàn)时(shí)间或者出(chū)现变质反应了则不建(jiàn)议继续(xù)食用。

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