想知道榴莲成(chéng)熟度怎么(me)样(yàng)，通过(guò)一个”小动作”就能知晓。

　　 这个胖胖(pàng)的”狼牙棒”上面，布满了密密的尖刺，选两根相临的尖刺(cì)，用手捏住尖刺(cì)的尖端，稍(shāo)稍(shāo)用力将它(tā)们向内捏拢(lǒng)，如果比(bǐ)较轻松(sōng)就能让(ràng)它(tā)们彼此”靠近”,就证(zhèng)明(míng)榴莲较软，成熟度也比较(jiào)好；如果感觉手(shǒu)感非常坚实，根本就无(wú)法捏动，就证明榴(liú)莲比较(jiào)生。

　　 二：看大小

　　 通(tōng)过辨识果实的大小和外观颜色，也能(néng)识(shí)别榴莲是(shì)否(fǒu)成熟。

　　和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型比较大(dà)的(de)榴(liú)莲成熟度会好一(yī)些。

　　从外(wài)壳(ké)的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透(tòu)的黄色，如果青色比较(jiào)多(duō)，则证(zhèng)明不(bù)够成熟。

　　 三：看(kàn)开裂(liè)度

　　 很(hěn)多人认(rèn)为，自然开口的榴莲就是(shì)好榴莲，其实也不(bù)尽然。

　　如果喜欢使用这(zhè)种方法，则要注意辨识几种情(qíng)况。

　　一般来说，已通过(guò)上面”窍(qiào)门一(yī)”和”窍门二”两种方(fāng)法检验过的.榴莲，都会比较不错，不一(yī)定非(fēi)要开口不(bù)可(kě)。

　　 如果你要挑选外壳已经裂口的，那最(zuì)好选(xuǎn)择裂口不要太大的(de)，也就是刚刚(gāng)开始裂口的，因为如果(guǒ)果实早已裂(liè)口，那暴露(lù)在外的果(guǒ)肉就(jiù)容(róng)易受到污染，也容(róng)易(yì)变质(zhì)。

　　 如果(guǒ)挑选到(dào)比较成(chéng)熟又(yòu)刚(gāng)刚开口(kǒu)的(de)榴莲，那最好回(huí)到家后尽快(kuài)享用(yòng)，不要再长时间放置(zhì)，否则容(róng)易(yì)变(biàn)质。

　　 四：闻气味(wèi)

　　 五：看外(wài)观

　　 会挑榴莲(lián)的(de)人，还有(yǒu)一个聪明的办法，就是看这(zhè)个”狼牙棒”外面(miàn)鼓起(qǐ)来(lái)的”小山”,平缓而微隆的”小山”中(zhōng)，正是香甜(tián)芳香(xiāng)的果肉(ròu)，”小山”越(yuè)多(duō)，当然就是(shì)果肉(ròu)越多啦！

　　 通过(guò)”狼牙棒”的尖刺，也可以了解果肉的多少，如(rú)果狼牙棒(bàng)上多(duō)为平缓的、底面(miàn)较大的椎形尖刺(cì)，证明榴莲(lián)果肉(ròu)较(jiào)多(duō)，成熟度较好；反之，如果尖(jiān)刺多为又(yòu)尖又(yòu)细的形状，就证明(míng)果实不太成熟(shú)。

　　 看外观时，还有一点需要(yào)注意，就是看(kàn)看(kàn)榴莲的”尾巴(bā)”,也就是(shì)果柄(bǐng)。

　　粗壮而新(xīn)鲜的”尾巴”,证明它(tā)营养(yǎng)充足(zú)，且品质新(xīn)鲜(xiān)，是挑选榴莲的又一(yī)”指标”.

　　 六(liù)：摇一摇

　　 小心地将双手的(de)手指(zhǐ)分别放(fàng)在榴莲两(liǎng)侧的尖刺之间的(de)凹陷(xiàn)处，把榴莲轻轻地拿(ná)起(qǐ)来(lái)，拿稳后，用(yòng)手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞(zhuàng)的感觉，或稍稍有声音，则证明(míng)果肉(ròu)已成熟并脱离(lí)果(guǒ)壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲(lián)。

怎样(yàng)挑选(xuǎn)榴莲又(yòu)香又甜(tián)3

　　 1、榴莲的营养价(jià)值(zhí)

　　 一只榴莲果(guǒ)肉中(zhōng)含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂(zhī)肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素，营养相当丰富(fù)。

　　 在“榴莲之乡”的泰国，经常用榴(liú)莲给病后患者、产后的妇女补养(yǎng)身子。

　　榴莲果壳煮骨头汤(tāng)是很好的滋补品，而果核和内瓤(ráng)常(cháng)被用(yòng)来炖(dùn)鸡汤(tāng)，此汤有益(yì)补(bǔ)气(qì)，能(néng)去胃寒，也(yě)可(kě)做(zuò)妇女(nǚ)滋补汤。

　　 2、榴莲的选购窍门

　　 1、选(xuǎn)榴(liú)莲先看(kàn)它的(de)外观，黄色就是熟的表现，青的(de)还是(shì)生(shēng)的。

　　 2、用两手指在榴莲的刺(cì)往(wǎng)内挤一下，如果手感有弹性，两(liǎng)棵刺能往里(lǐ)靠的话，那榴(liú)莲也就差不(bù)多是熟的了。

　　 3、用手往下按榴莲的皮，有(yǒu)弹性就说明皮薄(báo)，就好，皮厚的按不动(dòng)。

　　 4、眼看榴莲尖(jiān)尖，如果有细裂缝(fèng)的最好，这是榴莲熟了的标(biāo)志。

　　如果榴(liú)莲是生的，就是用菜刀(dāo)也砍不动。

　　 5、选榴莲外形要圆，每一个(gè)鼓(gǔ)包凸出得多最好。

　　 6、用鼻子嗅一(yī)下，熟了的榴莲嗅起(qǐ)来很(hěn)香，（吃得来的(de)是香(xiāng)，吃不来的嗅起来是臭)。

　　如果(guǒ)嗅起来有酒的(de)味道(dào)那(nà)就是熟过头了，这种不好吃。

　　 3、榴莲(lián)吃不完怎(zěn)么办(bàn)

　　 1、如(rú)果一个榴莲吃不完，就要把榴莲妥善保存(cún)。

　　保存榴莲时，要去(qù)除外壳，将果肉放(fàng)到保鲜盒内，放置于冰箱冷(lěng)藏。

　　最理(lǐ)想的冷藏温度为12摄氏度左(zuǒ)右，同时，最好能在(zài)3-5天内(nèi)将其吃完。

　　 2、榴莲买多了，除了放冰(bīng)箱，还(hái)可以冰在冰箱(xiāng)冷冻层。

　　等要吃的时(shí)候(hòu)呢，可(kě)以拿出来，解冻后吃(chī)，和(hé)新鲜的味道一样。

　　 3、榴莲的核可以(yǐ)洗干(gàn)净，用微波炉叮(dīng)来吃，别(bié)有一番风味。

　　 4、做成榴莲冰激凌，放(fàng)进保鲜盒冷(lěng)冻，这样(yàng)想什么时候吃(chī)就什么时候吃。

　　 4、快(kuài)速开榴莲方法

　　 1、榴(liú)莲(lián)成(chéng)熟后，都是(shì)自然(rán)裂开口(kǒu)的，这个时候我(wǒ)们(men)顺着裂(liè)开的口子掰开或(huò)者用刀(dāo)切开(kāi)就能够吃到(dào)榴莲的果肉了。

　　 2、没有自然(rán)裂开口的榴莲(lián)，都是没(méi)有完(wán)全成熟的。

　　可(kě)以放几天等(děng)它(tā)自然(rán)开口，当然如果(guǒ)等不及(jí)品尝，也可以切开榴莲(lián)皮。

　　（青色的榴莲(lián)都是成熟(shú)的不好的(de)，要是吃也(yě)要选(xuǎn)择那些黄色区域比(bǐ)较(jiào)大(dà)的榴莲）首先是用刀在榴莲的(de)尾端切开一块儿，这个时候就能够看(kàn)到里面的纹路(lù)了。

　　 3、用刀或剪(jiǎn)刀顺着纹路(lù)切开一块儿，然后用手(shǒu)掰开(kāi)就可以吃到美味(wèi)的榴莲肉了(le)。

　　（注(zhù)意(yì)，用手(shǒu)掰的时(shí)候小心榴莲的刺(cì)）

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