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4斤是多少克，0.4斤是多少克家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好各(gè)有优(yōu)缺点的。

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　　各(gè)有优缺点。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)主(zhǔ)要区别在于传热(rè)均匀，但同(tóng)时导热比较(jiào)慢，使用时保温效果比较好(hǎo)，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比较好打理和(hé)清洗，并且熟(shú)铁锅质(zhì)量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导(dǎo)热较快(kuài)，如(rú)果掌握不好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快的好更适(shì)合(hé)用来爆炒，更适(shì)合(hé)有(yǒu)会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气(qì)。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针对题(tí)主这个问题(tí)我(wǒ)们先来(lái)了(le)解下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁(tiě)和熟(shú)铁(tiě)之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过(guò)程(chéng)以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含(hán)有少(shǎo)量的硫(liú)、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸(zhù)铁锅也(yě)就是生铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是(shì)指(zhǐ)含碳(tàn)量在0.02%以下的(de)铁，是(shì)生(shēng)铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工(gōng)艺(yì)

　　生(shēng)铁由于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元素(sù)在内，导(dǎo)致它在特性(xìng)上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用于锻(duàn)造，只能通过1000多度的高温融化过成铁水，再(zài)通(tōng)过(guò)模具，浇铸出一口4斤是多少克，0.4斤是多少克铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基(jī)本属于(yú)纯(chún)铁，所以在特性上很(hěn)软、很有(yǒu)塑造(zào)性(xìng)、强度和硬度上没(méi)生(shēng)铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传(chuán)承下来的(de)手工锻打工艺，现在大部分都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性(xìng)

　　了解完了(le)原材料特性(xìng)和铸造过(guò)程，我们来看看生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合(hé)中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它的缺(quē)点，厚重的(de)锅体使用(yòng)起来比(bǐ)较费(fèi)力，导热(rè)慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很(hěn)容易破裂(liè)，前期开(kāi)锅和后期养锅(guō)没有处理好(hǎo)，锅体(tǐ)会生锈。