为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡(jī)不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别以及(jí)公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪(nǎ)些(xiē)人(rén)吃，公鸡怎(zěn)么炖(dùn)好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三(sān)不(bù)放等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活(huó)小知识(shí)：

为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气大的(de)人不应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个(gè)人的(de)体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米p>

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳虚气(qì)弱(ruò)患(huàn)者食(shí)用，对于(yú)肾阳(yáng)不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营(yíng)养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更(gèng)有利于女(nǚ)性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tā15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米ng)味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有鸡(jī)汤是(shì)不够(gòu)的(de)，主要的(de)营养成分还是包括在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营养物(wù)质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要(yào)焯(chāo)水的，因(yīn)为(wèi)自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元(yuán)素(sù)和杂质的油脂。

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