干腊肉特别硬怎么处(chù足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务)理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过(guò)注意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太(tài)长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因就是(shì)盐(yán)分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用(yòng)清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃(chī)了(le)，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉(ròu)处理的(de)时候可以(yǐ)先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水中(zhōng)泡软;处(chù)理干(gàn)净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃(chī)就(jiù)怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊(là)肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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