螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭

　　精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字这种臭(chòu)味(wèi)并不是螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加(jiā)了酸笋所以才会(huì)出现这种臭味，所以不(bù)喜欢这种味道的可(kě)以(yǐ)不(bù)放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料(liào)也(yě)会没有问题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味是源于其中的酸笋味道，这种味道(dào)也恰(qià)恰是螺(luó)蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨基酸，能使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字冷水煮(zhǔ)还是(shì)热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下(xià)锅煮的时(shí)间会(huì)长一些，煮出来(lái)的螺蛳(sī)粉(fěn)也会更烂(làn)一些，食(shí)用(yòng)口感更(gèng)好。

　　在(zài)锅中(zhōng)放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷(kuài)子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断(duàn)就(jiù)表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配(pèi)菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右(yòu)之(zhī)后(hòu)捞进(jìn)碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味(wèi)主要来源于螺蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上(shàng)的(de)中国第一集就(jiù)详细介(jiè)绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的(de)柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山(shān)泉水(shuǐ)用大瓦缸腌(yān)制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵过(guò)程中自(zì)然(rán)会产生一些有鲜味(wèi)儿(ér)的氨基(jī)酸物质，所以(yǐ)就会有特殊的(de)味道。

　　就像(xiàng)臭豆(dòu)腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由此而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制(zhì)也会(huì)散发(fā)出一股独(dú)特的(de)味道，两者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈(liè)刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成(chéng)分(fēn)

　　鲜笋发酵成(chéng)酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在(zài)于(yú)屁中的气味物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人(rén)上(shàng)头辅料多(duō)食(shí)材(cái)丰(fēng)富

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