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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空(kōng)气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有(yǒu)创面需(xū)要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建(jiàn)议多吃现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为其(qí)他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能出现高脂血(xuè)症或(huò)者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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