灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的(de)油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了(le)白(bái)霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上(shàng)有(yǒu)白色的是什么，灌肉(ròu)肠外(wài)面很(hěn)多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点(diǎn)等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以(yǐ)能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是在(zài)冷(lěng)藏(cáng)室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的(de)东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现白(bái)色的(de)东西的有两种原(yuán)因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢(màn)慢反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切(qiè)成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调制的(de)醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小(xiǎo)块(kuài)分(fēn)别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后(hòu)放入冰箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放(fàng)入(rù)冰箱腌(yān)制3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的(de)三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部(bù)的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全部调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，中途分(fēn)多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到(dào)通(tōng)风阴凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火倒(dào)入清水，大(dà)烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即(jí)改(gǎi)小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别卤的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是(shì)气泡，如(rú)果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天(tiān)后，也(yě)容(róng)易滋生大量的(de)细菌和病毒导致香肠(cháng)腐(fǔ)坏(huài)变质，从而出现表面发(fā)白(bái)长霉的(de)现象，是不可以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还(hái)会带(dài)有较重的腐(fǔ)烂(làn)味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠表面发白但(dàn)并没有(yǒu)异味(wèi)，那可能(néng)是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗赶反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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