金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在(zài)，券商分析师们也开始动起来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续(xù)升高(gāo)，带动市内大(dà)小门店及周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧(shāo)烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分(fēn)食客自(zì)带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等(děng)，外地(dì)游(yóu)客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什(shén)么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自(zì)良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐流程，该团队(duì)还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除(chú)了(le)选择(zé)以(yǐ)上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带(dài)动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上(shàng)号(hào)也会来现场看看。”  

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　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时(shí)该团队(duì)还(hái)发现，在(zài)烧烤的(de)带动下(xià)，淄(zī)博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了(le)明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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