金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市(shì)公(gōng)司(sī)被投资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本(běn)周我们(men)调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景的复(fù)苏，颇具(jù)特色(sè)的(de)淄博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博(bó)五一(yī)期(qī)间(jiān)的(de)酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也(yě)有部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们(men)走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐(cān)以青(qīng)啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单(dān)人单次(cì)消费(fè嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷i)2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一(yī)出行高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是(shì)淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷(dù)不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良好(hǎo)的(de)口(kǒu)碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队(duì)还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异(yì)主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制(zhì)过程上(shàng)，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市(shì)内(nèi)用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用(yòng)长形(xíng)小饼(bǐng)、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多(duō)游(yóu)客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消(xiāo)费者的(de)观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年(nián)为(wèi)主，时(shí)间相对(duì)灵活(huó)的大学生(shēng)群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌(pái)来看(kàn)包括(kuò)但不限于山(shān)东其他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店面积(jī)和客流量(liàng)较(jiào)大的地(dì)方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市政府出动(dòng)了大(dà)量工作人(rén)员监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播(bō)并(bìng)不(bù)影响其(qí)他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客(kè)流(liú)量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府采取(qǔ)了(le)一系列措施(shī)保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延(yán)续。

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