金融(róng)界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品等等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也有不(bù)少上市公(gōng)司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国(guó)君(jūn)食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况：随(suí)着线(xiàn)下(xià)消费场(chǎng)景的复苏，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大(dà)小门(mén)店(diàn)及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有(yǒu)部分(f4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里ēn)食客(kè)自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五(wǔ)一(yī)出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区大学生组团(tuán)前来(lái)体验(yàn)，后(hòu)随着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来(lái)说是全新的(de)体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程(chéng)上(shàng)，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名(míng)气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看(kàn4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里)看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者的(de)观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体(tǐ)往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客流量较大的地方(fāng)也(yě)有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出(chū)动(dòng)了大量(liàng)工(gōng)作人员监督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了明(míng)显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地(dì)政府采取了一系列措(cuò)施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续(xù)。

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