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撒贝宁个人资料简历出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日消息淄博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎ撒贝宁个人资料简历o)相(xiāng)关(guān)概念(niàn)股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平(píng)台，也(yě)有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团队发布(bù)了《淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市(shì)内大(dà)小门店及周边购物/旅游(yóu)客(kè)流(liú)屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的(de)啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是(shì)淄(zī)博(bó)地区特有的“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半(bàn)自(zì)助”模式(shì)，对许多消费者来说是全(quán)新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消(xiāo)费(fèi)场景复苏(sū)的背景下吸(xī)引了(le)大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团队还(hái)在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内(nèi)用的圆(yuán)形(xíng)薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客(kè)即(jí)便排不上号也会来现场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团(tuán)队(duì)解析到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵(líng)活(huó)的大(dà)学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌(pái)来看包括但(dàn)不限于撒贝宁个人资料简历山东其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积(jī)和客(kè)流量较(jiào)大的地方也有不(bù)少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政府(f撒贝宁个人资料简历ǔ)出动了大量工(gōng)作人员监督规(guī)范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的(de)八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流(liú)量都(dōu)有了明显提(tí)升。