面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的(de)比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸性食(shí)物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发(fā)乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了(le)整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐(yán)一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母和(hé)白糖才(cái)是最(zuì)完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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