面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将为宁波慈溪的邮编是多少你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面(mià宁波慈溪的邮编是多少n)粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团(tuán)放在(zài)30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不(bù)管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后(hòu)混合(hé)进入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 宁波慈溪的邮编是多少