为(wèi)什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不是不(bù)能(néng)煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适(shì)合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清澈(chè)而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等蝴蝶会采蜜吗症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的(de)蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的(de)生(sh蝴蝶会采蜜吗ēng)长周期长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于(yú)女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要(yào)的(de)营养成分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因(蝴蝶会采蜜吗yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为(wèi)买来(lái)的鸡(jī)肉中，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的(de)油脂。

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