面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面是tan1等于多少，tan1等于多少兀碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性(xìng)tan1等于多少，tan1等于多少兀24px;'>tan1等于多少，tan1等于多少兀食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把和(hé)好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于(yú)温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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