银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗(hǎo)还(hái)是越(yuè)白越好，干银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多(duō)放一会儿有(yǒu)少许(xǔ)滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含(hán)有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来弯而(ér)不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可(kě)取少(shǎo)许试尝，如对(duì)舌有(yǒu)刺激或辣的感觉(jué)，很可能(néng)就是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐(qí)整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗，这样(yàng)的(de)银耳(ěr)是(shì)比较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃(chī)起来味道也比较好(hǎo)，营养价值(zhí)也(yě)会更出(chū)色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)颜色相对来说(shuō)不(bù)会那么(me)纯净的，很多都(dōu)是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比(bǐ)较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不(bù)够(gòu)完整，还会带有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过(guò)或者是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏白，这(zhè)样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选(xuǎn)干银(yín)耳的(de)时(shí)候还(hái)是(shì)尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这种，因为那种熏白的银(yín)耳中(zhōng)含有对人体有(yǒu)害(hài)的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银耳的(de)营养(yǎng)成分相比于经过(guò)加(jiā)工(gōng)的干银耳(ěr)会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜(xiān)银耳中(zhōng)含(hán)有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了(le)这(zhè)种物质的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡(pào)等(děng)不适症状，而(ér)干银耳在加工的(de)过程(chéng)中已经将这(zhè)种成分去掉了，所(suǒ)以可以放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说(shuō)，干(gàn)银耳中(zhōng)不(bù)含有(yǒu)水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质(zhì)期是(shì)18个月，而(ér)一(yī)般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳(ěr)没(méi)有出现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都(dōu)是可以(yǐ)继续食用的，过(guò)期(qī)一段时间或者出现变质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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