银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不是越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放越(yuè)黄

　　正常银(yín)耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干(g350开头的身份证是哪里的àn)燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特有的(de)香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有(yǒu)少(shǎo)许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋(dàn)白质(zhì)(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而(ér)不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自(zì)然的白(bái)色(sè)，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的(de)时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养价值也会更出(chū)色(sè)。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜(yán)色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很(hěn)多(duō)都是白色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也(yě)比较(jiào)薄一(yī)些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干(gàn)燥(zào)，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在经(jīng)过晒过或者(zhě)是烘干(gàn)之后颜色都(dōu)是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成(chéng)分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的(de)时候还是尽量(liàng)挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害(hài)的成分，食(shí)用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是干(gàn)银耳好

　　干银耳(ěr)更(gèng350开头的身份证是哪里的)好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的干银(yín)耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有(yǒu)一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物质(zhì)的话(huà)，经过太(tài)阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是(shì)出现(xiàn)红色水泡(pào)等(děng)不适(shì)症状(zhuàng)，而干银耳(ěr)在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可(kě)以放心食用。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面来说，干(gàn)银(yín)耳中不含有水分因此很利(lì)于保存，所(suǒ)以(yǐ)日常(cháng)350开头的身份证是哪里的生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃(chī)吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质(zhì)期是18个(gè)月，而(ér)一般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的实际可食用(yòng)期限都(dōu)会比包装袋(dài)上(shàng)的(de)时间要稍微长(zhǎng)一(yī)些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继(jì)续食用(yòng)的，过期一段(duàn)时间或者出现变(biàn)质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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