干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切(qiè)动为止，如果不想煮的(de)话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊(là)肉浸泡(pào)在(zài)白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热(rè)用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易(yì)坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌(yān)制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭的盐(yán)份(fèn)溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快又干净方法为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭p>

　　不(bù)要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

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