近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了(le)全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视(shì)频平(píng)台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这(zhè)座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出(chū)现了(le)第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音(yīn)均出现了(le)热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实(shí)在(zài)真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济(jì)南市(shì)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是5离婚不离家有性关系吗，离婚了还和前夫有性0岁+的(de)中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价(jià)格离婚不离家有性关系吗，离婚了还和前夫有性为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性(xìn离婚不离家有性关系吗，离婚了还和前夫有性g)价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年(nián)新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的(de)城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关(guān)部门(mén)还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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