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中国一共有多少万亿钱鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由(yóu)雌(cí)鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会食(shí)用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度(dù)，不(bù)能长时间保鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时(shí)会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的(de)中国一共有多少万亿钱硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪(fáng)含(hán)量(liàng)一般比较(jiào)低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都(dōu)被(bèi)抑制(zhì)，鱼的(de)保质时间(jiān)也大大(dà)延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻结成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质发生(shēng)冷冻变(biàn)性和一系列理化(huà)性(xìng)质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构(gòu)和(hé)疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼(yú)冷冻后确(què)实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的(de)水分(fēn)将结(jié)成冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻的时候却(què)没有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类(lèi)的核心营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失如果也(yě)要(yào)较真儿(ér)的话(huà),那就不得不提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造(zào)成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影响，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降，一(yī)样有(yǒu)一定的营养损失。