为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别(bié)以及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别，大公(gōng)鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适(shì)合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小(xiǎo)编(biān)将为(wèi)你整理以下的生活小知(zhī)识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人(rén)不应(yīng)该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要看个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡(jī)的生长周期会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的(de)修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼，主要的营养成(chéng)分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话(huà)，会(huì)导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导致内(nèi)部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼鲜(xiān)香味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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