新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放比较好等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗(ma)

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是(shì)发物，发物通常是指由于(yú)含有部(bù)分物质从(cóng)而易(yì)诱发疾病(bìng)的食物。鱼(yú)含有多(duō)种营养(yǎng)物质(zhì)，但(dàn)认(rèn)为鱼(yú)是发物，在体(tǐ)质(zhì)较弱时(shí)，食用后易(yì)引起身体不适，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中(zhōng)医(yī)认为，鱼属于发风之物(wù)，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群食用后(hòu)会由于组织胺(àn)作用(yòng)造成血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因(yīn)此患有皮(pí)肤病(bìng)的人群(qún)应(yīng)尽量避免食用，以免(miǎn)加(jiā)重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加(jiā)重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白(bái)质(zhì)、氨基酸以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷(lín)等矿物质(zhì)，容(róng)易被(bèi)机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下(xià)可适量吃(chī)鱼，但如果(guǒ)感觉身(shēn)体不适或正(zhèng)处于疾病(bìng)中，则(zé)不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白(bái)，再放在冰上贮存，可(kě)比未经热水处理(lǐ)过(guò)的(de)鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一倍。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)，多吃一(yī)些鱼(yú)，对自己的身体(tǐ)是(shì)比较(jiào)好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心(xīn)血管系统有很好(hǎo)的(de)保护作用，有利于预(yù)防高血压，下面了解新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法及相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来(lái)后(hòu)要(yào)立刻取(qǔ)出内脏(zàng)；若不食用鱼(yú)头、先切下(xià)鱼头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水(shuǐ)就(jiù)再(zài)冲洗一次(cì)。

　　 最后用(yòng)厨房(fáng)纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即(jí)可冷冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼肉买回家后不要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时(shí)产生腥味、只要在冷冻(dòng)前以少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦(cā)干(gàn)水分再(zài)放入冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉(ròu)更结实、吃(chī)起来更(gèng)美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉(ròu)氧化(huà)、除了更加入味(wèi)、也能保持肉质的(de)弹(dàn)性和湿(shī)润、入(rù)口更加(jiā)多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库(kù)直(zhí)接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建议(yì)将鱼移(yí)到冷藏室(shì)进(jìn)行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过(guò)的(de)鱼肉(ròu)若(ruò)进行(xíng)二次冷(lěng)冻、会让风(fēng)味流(liú)失、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免(miǎn)二次冷(lěng)冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿(ér)童每(měi)日的鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均匀地涂遍鱼(yú)身和(hé)鱼肚内(nèi)部、然后把鱼(yú)装入保鲜(xiān)袋(dài)并扎紧袋(dài)口、冷藏(cáng)3天(tiān)左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放(fàng)凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时是(shì)不(bù)会变质的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容器周围、然(rán)后将(jiāng)鱼(yú)和芥(jiè)末置(zhì)于封(fēng)闭容器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)、放入将开未开(kāi)的热(rè)水(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热(rè)水处理过的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后(hòu)、装(zhuāng)入具(jù)有透气性的塑(sù)料袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在热(rè)蒸气(qì)中杀菌消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收(shōu)拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适(shì)量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待(dài)食(shí)时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面(miàn)有一条(tiáo)生死腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水、生死腺就(jiù)会发(fā)生断裂、鱼不(bù)久也(yě)会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸(zhǐ)片(piàn)贴在(zài)鱼眼睛上、可以有效地(dì)防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中、让鱼(yú)横躺(tǎng)在(zài)容(róng)器内静置(zhì)一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会(huì)让鱼(yú)慢慢地(dì)死(sǐ)去、但是(shì)经过低温处(chù)理、鱼(yú)不(bù)会轻易变质、只要(yào)及时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用一(yī)只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小时(shí)也不(bù)会死.因为白酒中含(hán)有乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃的(de)吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉(zum开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名ì)作(zuò)用.但在具(jù)体做(zuò)法上(shàng),要注意两点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力.二是到了目(mù)的(de)地后(hòu),要立即将蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把(bǎ)鱼醉(zuì)死,一般两(liǎng)三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比较简单粗(cū)暴、就(jiù)是(shì)直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼(yú)般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将(jiāng)活鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼的(de)保(bǎo)鲜时(shí)间延(yán)长几天(tiān)。

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