近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市(shì)带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年(nián)人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出(chū)现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了(le)热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄(zī)博烧(shāo)烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据(jù)显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速(sù)发展的(de)阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量(liàn武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数g)为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创(chuàng)车(chē)站(zhàn)单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大(dà)客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含(hán)酒店(diàn)、景(jǐng)点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学(xué)生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和(hé)生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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