为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的(de)人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个人的晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其(qí)含(hán)有的(de)晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋(dàn)白质(zhì)会(huì)更加(jiā)丰(fēng)富，并且一般母鸡的(de)生长周(zhōu)期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是(shì)不(bù)够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热(rè)水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些(xiē)，要是(shì)直接(jiē)使用热(rè)水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部(bù)的(de)营养物(wù)质不(bù)能很(hěn)好(hǎo)的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正，不需晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有(yǒu)一些(xiē)磷(lín)元(yuán)素(sù)和(hé)杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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