灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西呢？灌(guàn)的肉肠出(chū)现白(bái)色(sè)的东西(xī)的有两种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用的(de)。关于(yú)灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)是什(shén)么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果(guǒ)需要吃的时(shí)候(hòu),需(xū)要(yào)重新蒸一下(xià),冷冻(dòng)能够保存很大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃(chī)完的话尽(jǐn)可能(néng)还是在冷(lěng)藏(cáng)室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西(xī)的有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变(biàn)质(zhì)，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配蒜汁或(huò)辣椒油(yóu)或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀(yún)也放入冰箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃遍，然后在(zài)把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克(kè)左右大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀(yún)的(de)肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再(zài)把处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是不(bù)是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白(bái)是坏了(le)吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠如(rú)果(guǒ)温(wēn)度过(guò)高，放置几天(tiān)后(hòu)，也容易(yì)滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出(chū)现表(biǎo)面发白长霉(méi)的(de)现象，是(shì)不可以(yǐ)继续吃的，否则(zé)会对(duì)健康造(zào)成危(wēi)害(hài)，一般这(zhè)种(zhǒng)香肠(cháng)除了发白以(yǐ)外，还(hái)会(huì)带有较重(zhòng)的腐烂味道，很容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情(qíng)况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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