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柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还能不能(néng)吃了，柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃了呢

　　柿(shì)饼有酒味是因为(wèi)柿(shì)饼中有大量的碳水化合物(wù)长期放置的过程中在发酵(jiào)菌的无氧呼吸作用下(xià)转(zhuǎn)化成酒(jiǔ)精(jīng)。

柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒(jiǔ)味的程度(dù)才能(néng)判断能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并(bìng)且打开之(zhī)后，一会(huì)儿(ér)就没有(yǒu)了的话，食(shí)用的时(shí)候(hòu)也是(shì)没(méi)有酒味的，这种柿饼还是可以食(shí)用的。

　　2、若(ruò)酒味较重(zhòng)，并且(qiě)食用的时候也(yě)有很重的酒味(wèi)，那么这(zhè)种柿饼就不建议再食(shí)用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿(shì)饼中有大量的(de)碳水化合物，因此在长期放(fàng)置的过程中(zhōng)，碳水化合物会(huì)在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼有(yǒu)时候(hòu)会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以(yǐ)将(jiāng)柿饼(bǐng)打开(kāi)放置一段时(shí)间，待(dài)酒味消失之后就可以正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿(shì)饼中含有大量的(de)碳水(shuǐ)化合物，具有抑制(zhì)细(xì)菌增(zēng)长的作用，再加上冷冻室(shì)的温度很低，因此可(kě)以抑制细菌的滋生，可以很好的保藏柿(shì)饼(bǐng)，因此这样的柿饼没有酒(jiǔ)味。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-柿饼

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