干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再(zài)用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到(dào)发(fā)软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是(shì)这种(z世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多hǒng)处理方法会导致腊(là)肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多怎(zěn)么办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由(yóu)于干透了(le)，并且内部的腊(là)质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一(yī)次，三次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过后(hòu)煮出(chū)来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗，用(世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多yòng)热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃(chī)了(le)!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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