为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别(bié)以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最(zuì)佳吃(chī)法，公鸡不适合(hé)哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营(yíng)养(yǎng)，炖(dùn)鸡汤三(sān)放(fàng)三不放等(děng)问(wèn)题，小编(biān)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)小知(zhī)识：

为(wèi)什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要是直接(jiē)使用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致(zh谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里ì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内(nèi)部(bù)的营养物(wù)质(zhì)不能(néng)很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)的时候谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不(bù)需要焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素(sù)和(hé)杂质(zhì)的(de)油脂。

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