切开的新鲜(xiān)鸡(jī)蛋怎样保(bǎo)存(cún)不会坏？切开的新鲜鸡蛋不易保存，而且简单发生细菌(jūn)，最好是当天煮完鸡蛋而(ér)且已剥皮的，当天要吃完，放(fàng)在阴(yīn)凉(liáng)当(dāng)地即可的。关于切开的(de)新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存不会坏以(yǐ)及(jí)切开的新鲜鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保存不会(huì)坏，切(qiè)开的新鲜鸡蛋怎样保存时(shí)刻长(zhǎng)，切(qiè)开的新鲜鸡(jī)蛋怎(zěn)样保(bǎo)存好，新鲜的鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存，剥开的熟鸡蛋(dàn)怎样保存等问题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

鸡蛋(dàn)能够(gòu)带壳蒸吗

　　鸡(jī)蛋是能够带壳蒸的。

　　15分钟左右。鸡蛋能够带壳(ké)蒸(zhēng)着吃(chī)，带壳蒸出(chū)来的鸡蛋和水煮(zhǔ)蛋相同。

　　鸡蛋吃法是多种(zhǒng)多(duō)样的，有煮、蒸、炸、炒等。就(jiù)鸡蛋养分的吸收和消化率来讲，煮(zhǔ)、蒸蛋为100%，嫩炸(zhà)为98%，

　　炒蛋为97%，荷包蛋(dàn)为92.5%，老炸为81.1%，生(shēng)吃为30%～50%。由(yóu)此看来，煮、蒸鸡蛋(dàn)应(yīng)是最(zuì)佳的吃法。

切开(kāi)的新鲜鸡(jī)蛋怎样保存(cún)不会坏

　　1、切(qiè)开的新鲜鸡蛋不易(yì)保存(cún)，而且简单发生细菌，最好是当天煮完鸡蛋而且已剥皮(pí)的，当(dāng)天要吃完(wán)，放在阴凉(liáng)当地即(jí)可。

　　2、鸡蛋(dàn)放冰箱能够保存多久一般是(shì)两(liǎng)个(gè)星期，不主张放很(hěn)长时刻，天(tiān)然的食物就(jiù)是需求在新鲜的时(shí)期内吃完。

　　冰箱保存鸡蛋要留意，不要(yào)水洗，有污物(wù)的鸡蛋能(néng)够先用温水(shuǐ)浸(jìn)过的半湿毛巾擦一遍，然后大(dà)头朝上小头(tóu)朝(cháo)下，竖(shù)着放(fàng)在冰箱(xiāng)里，能保鲜较(jiào)长时(shí)刻。

鸡(jī)蛋怎样保存新(xīn)鲜(xiān)

　　 鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜

　　 鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜，鸡蛋是咱们许多人家(jiā)庭的日常食(shí)用的食物，因(yīn)为鸡蛋含有(yǒu)丰厚的蛋白质，可是许多人都不知道该怎样样处理鸡(jī)蛋不蜕(tuì)变，其(qí)实坚(jiān)持鸡(jī)蛋不蜕变(biàn)的办法有许多，以(yǐ)下是关(guān)于鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜。

鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜1

　　 石灰水保鲜法：取(qǔ)一两(liǎng)生石灰，投入两斤清水中泡开拌和，放(fàng)置弄清后(hòu)将(jiāng)上(shàng)层清液倒入小瓷(cí)坛内，可保半(bàn)年(nián)不坏。

　　 草木灰(huī)保鲜法：把(bǎ)鸡(jī)蛋放到瓷坛里，逐层用(yòng)草木灰 埋(mái)盖，装满盖好后放在(zài)阴凉(liáng)处(chù)，吃的时分就拿出来再趁(chèn)便查看。

　　 在鸡蛋外表涂一(yī)层食用油，先天能够保(bǎo)存(cún)一(yī)个月以上(shàng)。

　　 用明矾水(shuǐ)保鲜：明矾(fán)200克，加温水溶化待水(shuǐ)凉后将(jiāng)鲜蛋(dàn)逐一放(fàng)入(rù)水中，能坚(jiān)持鸡(jī)蛋长时刻不坏。

　　 用盛盐的缸或罐子，把鸡蛋埋在(zài)盐里边，能够(gòu)保存一年(nián)。

　　（吃时(shí)又鲜(xiān)又香，而且不(bù)咸(xián)）

　　 杂(zá)粮(liáng)保鲜法:把鸡(jī)蛋储藏在黄豆、黑豆、赤豆(dòu)、绿豆(dòu)、小米(mǐ)等(děng)杂(zá)粮中。

　　 直接(jiē)将鸡(jī)蛋(dàn)放(fàng)在60度水里浸泡10分钟或许100度热(rè)水中烫5~7秒(miǎo)，使蛋白的最外一薄层(céng)凝(níng)结，并与壳(ké)内膜连接起来，（停止微生(shēng)物危害）可保存(cún)2个月。

鸡蛋怎样保存(cún)新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保(bǎo)鲜(xiān)几个月(yuè)。

　　 2、将鸡蛋洗(xǐ)净，在(zài)沸水中浸烫半分钟，晒干密封，可保存数(shù)月(yuè)。

　　 3、在鸡(jī)蛋的外表涂(tú)一层食用油或凡(fán)士林，可(kě)阻挠细菌侵(qīn)入，延伸保鲜(xiān)时刻。

　　 4、在容(róng)器(qì)里铺些木屑、锯末、细(xì)沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放(fàng)，可延伸保鲜时刻。

　　 5、在盛器底(dǐ)层放(fàng)6厘米厚的(de)豆子，排放一层(céng)蛋，大头向(xiàng)上，再铺一黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆(yī)层(céng)豆，可保(bǎo)存数月。

　　 6、将(jiāng)鸡蛋(dàn)浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可(kě)保鲜较长(zhǎng)时刻(kè)。

　　 二、鸡蛋保存的技巧

　　 鸡(jī)蛋最恰当(dāng)的(de)保存温度为5℃~7℃

　　 放入(rù)冰箱冷藏室中保存即可，假如买(mǎi)的(de)是整盒的鸡蛋，最好连(lián)同盒一(yī)同放入冰(bīng)箱(xiāng)，能在最(zuì)大程度(dù)上确保鸡(jī)蛋新鲜。

　　在冰箱内，鸡蛋(dàn)最长可存两(liǎng)个月，但10天(tiān)以内，鸡(jī)蛋的质量最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最好(hǎo)把鸡(jī)蛋较尖处朝下放

　　 因为鸡蛋的气室坐(zuò)落鸡(jī)蛋圆端(duān)部分，把圆端向上，能够(gòu)避免散黄(huáng)，延伸保存时刻(kè)。

　　 有独立的寄存空间

　　 在(zài)没有条件冷(lěng)藏鸡(jī)蛋的时分，要(yào)尽量用洁净(jìng)的纸(zhǐ)或(huò)布做(zuò)成鸡(jī)蛋形状的空穴，使(shǐ)每个鸡蛋有独立(lì)的寄存(cún)空间，而且避免直接暴露在(zài)空气里。

　　这样能够(gòu)削减细菌和微(wēi)生物侵(qīn)入的时机，能够延伸鸡(jī)蛋(dàn)的保存(cún)时刻。

　　 买回来的(de)鸡蛋一定要放在(zài)冰箱里储存

　　 放(fàng)的时分要大头朝上，小(xiǎo)头鄙人，这样可使(shǐ)蛋黄上(shàng)浮(fú)后(hòu)贴在气(qì)室(shì)下面，既可(kě)避免(miǎn)微生(shēng)物侵(qīn)入蛋黄，也(yě)有利于确保蛋质量量。

　　 三、鸡蛋保存的留意事项

　　 1、鸡蛋不行横放保(bǎo)存

　　 新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄(huáng)固定在蛋白中心。

　　寄存久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏(nián)液在蛋(dàn)白酶的效果下(xià)会(huì)渐(jiàn)渐脱(tuō)去一部(bù)分水(shuǐ)分，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时(shí)如把(bǎ)鸡蛋横放，因(yīn)为蛋黄比重比蛋白小(xiǎo)，蛋(dàn)黄就会上(shàng)浮黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆，接近(jìn)蛋壳，变成粘壳蛋。

　　所(suǒ)以鸡蛋不宜横放保存。

　　 2、储存在冰(bīng)箱的(de)鸡蛋不易重复移动(dòng)

　　 尤其是天气酷热时，从冰箱取出的(de)鸡蛋应(yīng)赶快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，外表会(huì)发(fā)生小(xiǎo)水珠，细菌也因而(ér)附(fù)在蛋壳外表(biǎo)，放回冰箱细菌会持(chí)续(xù)繁衍(yǎn)，并侵入蛋中使(shǐ)鸡蛋坏掉。

　　 下次(cì)再碰到鸡蛋打折(zhé)的话，就不必再纠结买许多(duō)鸡蛋回家会(huì)不会放坏了，只(zhǐ)需有科(kē)学的寄存(cún)办法，鸡蛋也(yě)是(shì)能够寄存好久的，可是(shì)不论是(shì)什么食物，当然(rán)仍是新(xīn)鲜(xiān)的(de)`是最好吃(chī)的(de)，所以假如能(néng)够的话，鸡(jī)蛋仍是(shì)尽量不(bù)要寄存太(tài)久。

　　 3、鸡蛋忌(jì)与挥发(fā)性(xìng)物质同装运

　　 因而(ér)类(lèi)物质如葱、姜、辣椒等的激烈气(qì)味会经过蛋壳上的(de)气孔进入(rù)鸡蛋中，加快(kuài)鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存新(xīn)鲜3

　　 保存(cún)几个月。

　　 1、涂(tú)食用油法(fǎ)

　　 不是(shì)所有(yǒu)人家里都有冰箱的，在酷热的(de)夏天该怎样做(zuò)才(cái)干延伸鸡蛋(dàn)的保质期呢?咱们可选择在(zài)鸡蛋外表涂(tú)一层(céng)薄(báo)薄的食(shí)用(yòng)油，然后把鸡蛋再寄存在阴凉(liáng)的(de)当地，能避免蛋壳内(nèi)的二氧化碳与水的(de)蒸腾(téng)，还能阻挠(náo)细菌浸入，夏(xià)天能够保存(cún)36天(tiān)左右。

　　可是，这种办法只适于(yú)气温处于25至30摄氏(shì)度时运用。

　　 2、谷糠填充法

　　 将洁净的木桶或缸箱洗净并擦干。

　　在(zài)底(dǐ)部铺一层谷糠，大(dà)约1~2厘米，再放一层蛋(dàn)，鸡(jī)蛋与鸡蛋(dàn)之间稍稍分(fēn)隔(gé)，用(yòng)谷糠(kāng)填(tián)满(mǎn)空(kōng)地，再铺一层谷糠(kāng)，再放一(yī)层蛋(dàn)，盖(gài)上盖子(zi)，箱子(zi)装满后放在阴凉荫(yīn)蔽的当地，半年(nián)内都不会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯燥的容(róng)器底铺(pù)u>虾厘米的松针叶子，再(zài)铺1层松针，之(zhī)后放1层(céng)鸡蛋，如此(cǐ)替换重(zhòng)复一直到(dào)容器满停止，最终一层用(yòng)松针，厚1厘米(mǐ)左右，再盖上桶盖，置于室(shì)内阴(yīn)凉、枯(kū)燥处，一般(bān)可保(bǎo)鲜3~4个月。

　　 4、豆类填充法

　　 将鸡(jī)蛋置于小米等(děng)谷(gǔ)壳窝藏，有(yǒu)助于按(àn)捺蛋体周(zhōu)围(wéi)的糜烂(làn)细菌活动，按(àn)捺鸡蛋自身的推陈出新，延伸保鲜时刻。

　　不过，用黄豆、红豆等杂粮替代小米也能够，豆子的保鲜效(xiào)果要比(bǐ)谷壳更好(hǎo)哦，一般可保鲜(xiān)7~8个月(yuè)。

　　 5、食盐保存鸡蛋

　　 将新鲜的鸡蛋擦洁净(jìng)，取(qǔ)洁(jié)净的(de)坛子或罐(guàn)子，在底层撒(sā)一层(céng)食(shí)盐，再摆一层鸡(jī)蛋，相互之间用纸离隔(gé)，然后再(zài)撒一(yī)层(céng)盐，摆一层蛋，直到罐子装(zhuāng)满(mǎn)后，最终(zhōng)一层用食盐盖严，这样(yàng)保存鸡蛋(dàn)能够保存几个月不(bù)蜕(tuì)变。

鸡蛋怎样保存新鲜4

　　 鸡蛋是有生(shēng)命需求呼吸的，鸡蛋长时刻(kè)不处理(lǐ)必定就要(yào)坏(huài)掉臭掉，所以以(yǐ)为鸡蛋扔旮旯，随用随吃的朋(péng)友们，应该留(liú)意了。

　　 1、到超市，商铺买(mǎi)鸡蛋少一点，买(mǎi)回家后(hòu)一个一个用保鲜膜包好，鸡蛋(dàn)不行以冷(lěng)冻，会使(shǐ)蛋(dàn)白(bái)质生改变(biàn)且蛋黄易凝结(jié)。

　　应该将(jiāng)蛋尖的一端(duān)朝下，气室朝上，放在置蛋盒(hé)里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心(xīn)裂(liè)开或破掉时，能够直(zhí)接(jiē)将(jiāng)鸡蛋盛入容器(qì)中(zhōng)打散，参加少量的(de)盐，密(mì)

　　 3、封(fēng)起来(lái)冷冻(dòng)，比及需求调(diào)度时再拿出天然(rán)冻(dòng)结(jié)即(jí)可。

　　 4、不小心将生鸡蛋和白煮蛋混在一同，只需(xū)将(jiāng)鸡(jī)蛋(dàn)拿来旋转，会一直转不断的(de)就是生鸡(jī)蛋，或许一同放入(rù)水中，浮(fú)起的就(jiù)是生鸡蛋。

　　 2、留意事(shì)项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡蛋用水冲刷。

　　有(yǒu)的人嫌买回的鸡蛋太脏，就先用(yòng)清水把鸡蛋冲(chōng)刷洁(jié)净，再放置保存(cún)。

　　这是不正确的，会危害鸡蛋的养分价(jià)值’，乃至使鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)蜕(tuì)变。

　　鸡(jī)蛋(dàn)壳(ké)外面(miàn)有一层“白霜”，起关闭蛋壳上气孔的(de)效果，既能避(bì)免(miǎn)细菌(jūn)进(jìn)入鸡蛋内，又能避免蛋内水分的蒸腾；坚持蛋液的新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷后，“白霜(shuāng)”就会掉落(luò)，细菌侵入，水分蒸腾，使鸡蛋(dàn)蜕变。

　　所以，需(xū)求保存的(de)鸡(jī)蛋(dàn)不(bù)要冲刷，在(zài)预备运用时，当然要(yào)将(jiāng)蛋(dàn)壳清洗洁(jié)净再下锅煮熟。

　　 (2)二(èr)忌

　　 鲜鸡蛋放入(rù)冰箱寄存。

　　许多人习(xí)气(qì)将买回的鸡(jī)蛋放入冰(bīng)箱蛋架上寄(jì)存，以为这(zhè)样能够避免鸡蛋(dàn)蜕变(biàn)。

　　事实(shí)上这(zhè)样做只能拔苗助长，将鲜鸡蛋放(fàng)人冰箱架上很不卫生，对鸡(jī)蛋(dàn)和(hé)对冰箱内的其(qí)他食物均(jūn)有危害(hài)。

　　这是因为(wèi)，鸡蛋壳上有枯草杆菌(jūn)、假(jiǎ)芽孢菌、大肠(cháng)杆菌等细菌

　　 这些(xiē)细菌在低温下(xià)可(kě)成长繁(fán)衍(yǎn)，而(ér)冰箱贮藏室温度常(cháng)为4℃左右(yòu)，不能(néng)按捺微(wēi)生物(wù)的成长繁衍(yǎn)。

　　这(zhè)不(bù)只不利于鸡蛋(dàn)的(de)储存，易使鸡蛋损坏(huài)，也会对冰箱中的其他食(shí)物形成污染。

　　 正确的办法是把鲜鸡蛋装(zhuāng)入枯燥(zào)洁净(jìng)的食品(pǐn)袋内，然后放入冰箱蛋(dàn)架上寄存(cún)就比(bǐ)较(jiào)安全(quán)了(le)。

　　三忌保存鸡蛋横放。

　　保存新鲜鸡蛋横放，简单发生“靠黄”。

　　因为(wèi)鲜鸡蛋的蛋白浓稠(chóu)，能有效地(dì)将蛋黄(huáng)固定在蛋(dàn)白的中心(xīn)。

　　 鸡蛋(dàn)放久了，蛋白中的粘液(yè)素在蛋白酶的效果下(xià)，会(huì)渐渐脱去(qù)一部分水(shuǐ)分，失(shī)掉固定蛋黄的效果。

　　这时(shí)假如鸡(jī)蛋横放，因为蛋黄比重比蛋(dàn)白轻(qīng)，蛋黄就会上浮，接近蛋壳，变成贴蛋或(huò)靠黄蛋(dàn)，靠黄蛋在煮时，简单散黄。

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