酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两(l横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图iǎng)季，当(dāng)竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时(shí)，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难(nán)让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是(shì)有很多(duō)的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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