新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数(shù)日不(bù)变质的(de)。关于(yú)新鲜鱼怎么(me)存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于含有部分物质从而易(yì)诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体(tǐ)不适，因此(cǐ)应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在(zài)中医认为(wèi)，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织(zhī)胺，部分人群食用后会由于组织胺作用造成血(xuè)管通(tōng)透性(xìng)增高，引发过敏反应(yīng)，因此(cǐ)患有皮(pí)肤病的人(rén)群应(yīng)尽(jǐn)量避免食用，以免加(jiā)重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含有(yǒu)丰富的优质(zhì)蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于(yú)维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但(dàn)如果感(gǎn)觉身体不(bù)适或(huò)正(zhèng)处于(yú)疾病中，则(zé)不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以(yǐ)免加(jiā)重不良反(fǎn)应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛(shèng)鱼的容器(qì)周(zhōu)围，然后(hòu)将鱼和(hé)芥(jiè)末置(zhì)于封闭(bì)容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后(hòu)，放(fàng)入将开未(wèi)开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白，再放(fàng)在(zài)冰上贮存(cún)，可比未经热(rè)水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血(xuè)管系统有很(hěn)好的保(bǎo)护(hù)提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好ht: 24px;'>提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好作用，有利于预防(fáng)高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及相(xiāng)关资料(liào)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏(zàng)；若不(bù)食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的(de)清水(shuǐ)由(yóu)腹部(bù)内(nèi)侧到外(wài)侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身仍(réng)然(rán)出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最(zuì)后用厨(chú)房(fáng)纸巾将水(shuǐ)分(fēn)擦(cā)干、包裹上(shàng)保鲜(xiān)膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回家后(hòu)不(bù)要(yào)直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易在料(liào)理时产生(shēng)腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许(xǔ)的盐(yán)巴和(hé)酒稍微腌渍(zì)几(jǐ)分钟、擦(cā)干水分再(zài)放入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结(jié)实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸巾(jīn)包覆鱼片(piàn)、再用保鲜(xiān)膜(mó)包裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调(diào)味、再放(fàng)入冷冻(dòng)库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更(gèng)加入味(wèi)、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入(rù)口更加(jiā)多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直(zhí)接拿(ná)到室温解冻(dòng)的鱼(yú)肉会产(chǎn)生(shēng)血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才(cái)不(bù)会让(ràng)腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二(èr)次冷冻、会(huì)让风味流失、若在(zài)超市买到解冻过(guò)的(de).鱼肉、无法(fǎ)避(bì)免二(èr)次冷冻的(de)情况下、可以先(xiān)用(yòng)盐巴和(hé)酒处(chù)理(lǐ)。

　　 学龄前儿(ér)童(tóng)每日(rì)的(de)鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀地涂(tú)遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼(yú)装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的(de)热水中、稍烫外表(biǎo)发(fā)白(bái)时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然(rán)后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器(qì)内(nèi)、可保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未开的(de)热(rè)水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变(biàn)白、再(zài)放在冰上贮存、可(kě)比(bǐ)未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗(xǐ)干净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后(hòu)、装入具有透气性的(de)塑料袋(dài)内。

　　将(jiāng)整袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸气中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒(dú)后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质(zhì)。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将(jiāng)适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和(hé)鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的(de)视(shì)神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会(huì)发生(shēng)断裂、鱼不(bù)久(jiǔ)也会死去。

　　用浸(jìn)过(guò)水(shuǐ)的纸片(piàn)贴在鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以有效(xiào)地防(fáng)止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的(de)作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活(huó)鱼放入盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的(de)容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一(yī)段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地(dì)死去、但是经过低温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪(rèn)、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水(shuǐ),只要盖(gài)上湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小时(shí)也不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻(má)醉作(zuò)用.但在具体做法(fǎ)上,要注意两点(diǎn).一是所用(yòng)的(de)白酒,必须在50度(dù)以上,以(yǐ)增强麻(má)醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼(yú)放入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从(cóng)冰箱(xiāng)中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要(yào)用水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一(yī)般(bān)在30度(dù)左(zuǒ)右气温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几(jǐ)天。

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