鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗;'>15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例(lì)是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要(yào)根(gēn)据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白(bái)质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身(shēn)体有创面需15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗要进行愈(yù)合的患(huàn)者(zhě)，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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