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酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高(gāo)味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进(jìn)消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨(chén)不(bù)见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道(dào)变(biàn)得更浓(nóng)，很(hěn)难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过(guò)程中(zhōng)经(jīng)过了(le)发(fā)酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸金允智致命之旅演的谁笋含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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