面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：<日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名/p>

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)所谓酸(suān)性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由(yóu)于(yú)温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不(bù)会(huì)对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放(fàng)置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来(lái)的面食会(huì)更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名(wèi)开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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