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猪肚头叫(jiào)什么，猪肚头怎(zěn)么(me)做好(hǎo)吃吗

　　猪肚头又(yòu)叫(jiào)猪肚尖，是猪科动物猪的胃(wèi)的上部部(bù)位。

　　烹饪术语叫猪(zhū)肚仁，这个部位(wèi)是猪肚上最肥厚(hòu)的部分，只有10厘(lí)米左右，质地脆(cuì)嫩，能用来(lái)烹调出各种(zhǒng)美食，最适合(hé)生(shēng)炒。

　　猪肚头(tóu)中(zhōng)含有(yǒu)大量的钙、钾、钠、镁、铁等(děng)元素(sù)和维生素A、维生素E、蛋(dàn)白质、脂肪等成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是(shì)内脏器官(guān)，有特殊的味道，烹饪前(qián)的清(qīng)洗时很重要(yào)的工(gōng)序。

　　需(xū)要巧洗(xǐ)：将猪肚(dù)用清水洗几次(cì)，然后(hòu)放(fàng)进水快(kuài)开(kāi)的锅里，经常翻动，不等水开(kāi)就把猪(zhū)肚取(qǔ)出来(lái)，再把猪肚两面的污物除掉(diào)。

　　猪肚头选购(gòu)忌：猪肚头(tóu)粘膜模糊(hú)，组(zǔ)织(zhī)松弛、易破，有腐败恶(è)臭气(qì)味的不要选购(gòu)。

　　猪(zhū)肚头食用(yòng)忌：猪(zhū)肚头(tóu)与(yǔ)莲子（用白茄枝烧(shāo)）易中毒(dú)。

　　猪肚头储(chǔ)存：猪肚(dù)头(tóu)不适宜(yí)贮(zhù)存，应随买随(suí)吃

什么是猪肚头(tóu)?

　　猪肚头(tóu)是(shì)猪科(kē)动物猪的(de)胃(wèi)的上部(bù)部位(wèi)。

　　猪肚头(tóu)又(yòu)叫猪肚尖，是猪科动物猪的(de)胃(wèi)的上(shàng)部部位。

　　烹(pēng)饪术语(yǔ)叫(jiào)猪慎旁肚仁，这个部位是猪肚上最肥(féi)厚的部分，只有10厘米(mǐ)左右，质地(dì)脆嫩，能用来烹(pēng)宽(kuān)物橡(xiàng)调蚂裂出(chū)各种美食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头中含有大量的(de)钙、钾(jiǎ)、钠、镁(měi)、铁(tiě)等(děng)元素和维生(shēng)素A、维(wéi)生素(sù)E、蛋(dàn)白质、脂肪等成(chéng)分。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗(xǐ)时很重要的工(gōng)序。

　　需要(yào)巧洗：将猪(zhū)肚用清水(shuǐ)洗(xǐ)几次，然(rán)后放进水快(kuài)开的锅里，经常翻动(dòng)，不等(děng)水开(kāi)就把猪肚取(qǔ)出来，再把(bǎ)猪肚两面的污物除(chú)掉。

　　猪肚(dù)头选购忌(jì)：猪肚头粘膜(mó)模(mó)糊，组织松弛、易(yì)破，有腐败恶(è)臭气味的不要(yào)选(xuǎn)购。

　　猪肚头(tóu)食用忌(jì)：猪(zhū)肚头与(yǔ)莲子（用(yòng)白茄枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存，应随买随吃

　　参考资料(liào)来源：百度百科——猪肚

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