鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水放多(duō)了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办(bàn)法是(shì)可以补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开(kāi)水，加生(shēng)水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去(q画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东ù)蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄(hu画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东áng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其(qí)他方式(shì)可以无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热(rè)量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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