灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东(dōng)西的(de)有两(liǎng)种原(yuán)因(yīn)，一是(shì)肉肠腌(yān)制过(guò)程中在(zài)肠(1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用(yòng)的(de)。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以及灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白(bái)色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上(shàng)有白色(sè)的(de)是什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外面很多(duō)白点怎(zěn)么回事(shì)，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白点等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是(shì)可以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的(de)时候,需要(yào)重新蒸一(yī)下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以(yǐ)能够(gòu)较快吃完(wán)的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议(yì)立(lì)即丢弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入5克(kè)盐拌匀也放入(rù)冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种肉(ròu)倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途(tú)分1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到(dào)通风阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是不(bù)是气泡，如果有请(qǐng)用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的(de)香肠(cháng)表面发(fā)白是(shì)坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过(guò)高，放置几天后，也容易(yì)滋生大量的细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而(ér)出(chū)现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续(xù)吃的(de)，否则会对健康造成危(wēi)害，一(yī)般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带有(yǒu)较重(zhòng)的(de)腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那(nà)可(kě)能是肠(cháng)衣表面盐积(jī)余的现象(xiàng)，也(yě)就(jiù)是说盐析出来了(l1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升e)，这种情况下(xià)清洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白(bái)点就可以继(jì)续吃。

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