灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在(zài)肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要食用的(de)。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢以及灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东西是(shì)什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外(wài)面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴(chái)。如果(guǒ)需要吃的时(shí)候(hòu),需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发生改变(biàn)。所以能够较快吃完的话(huà)尽可能(néng)还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白(bái)点(diǎn)；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块(kuài)分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入(rù)冰(bī对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么ng)箱冷藏腌制3小时(shí对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么24px;'>对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么)即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也(yě)放(fàng)入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆(pén)中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开后，再(zài)把处理完毕(bì)香肠放(fàng)入锅(guō)中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候(hòu)，注意(yì)请看肉肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置(zhì)几天后(hòu)，也(yě)容(róng)易滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可以继(jì)续吃的(de)，否(fǒu)则会对健康(kāng)造成(chéng)危(wēi)害，一般这种(zhǒng)香肠除了发(fā)白以外，还会带(dài)有较重的(de)腐烂味道，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面(miàn)发白但(dàn)并没有异味，那(nà)可能是肠(cháng)衣表面盐积余的(de)现象，也就(jiù)是说盐析出来了(le)，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白(bái)点就可以继续吃。

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