螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放(fàng)酸(suān)笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭以及(jí)螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个(gè)调料包，螺蛳粉哪冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释(nǎ)个料包(bāo)不放不(bù)会臭，螺蛳粉的(de)汤料(liào)包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏(huài)处等(děng)问(wèn)题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活小知识：

螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不是(shì)螺蛳粉本身(shēn)发出来的(de)。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所以(yǐ)才会(huì)出(chū)现这种臭(chòu)味，所(suǒ)以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加(jiā)上(shàng)一点自己喜欢的材(cái)料(liào)也会没有(yǒu)问题的，本身(shēn)是不(bù)会影响到螺(luó)蛳(sī)粉的(de)口(kǒu)感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味(wèi)道，这(zhè)种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过(guò)发酵(jiào)，有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)特殊的(de)乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美(měi)、口感丰富(fù)。

螺(luó)蛳粉冷水煮(zhǔ)还(hái)是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水(shuǐ)下锅，冷水(shuǐ)下锅煮(zhǔ)的时间会长(zhǎng)一些(xiē)，煮出(chū)来的螺蛳粉也(yě)会更(gèng)烂一(yī)些(xiē)，食用口感更好。

　　在(zài)锅中放入清水和(hé)螺蛳粉(fěn)，煮10分(fēn)钟左右，用筷子(zi)试试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹(jiā)断就(jiù)表(biǎo)示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和(hé)煮(zhǔ)好的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒(dào)入配料搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就可以食用了(le)。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁的特(tè)殊(shū)臭味主要来源于螺蛳(sī)粉当中(zhōng)的(de)独特(tè)配(pèi)料(liào)——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上(shàng)的中国(guó)第一(yī)集(jí)就详细介(jiè)绍了柳(liǔ)州酸笋的制(zhì)作

　　味(wèi)道独特的(de)柳(liǔ)州酸笋，主要是选取肉食(shí)丰(fēng)富的大头甜笋，然后(hòu)加入(rù)山泉水用(yòng)大瓦缸腌(yān)制半个月(yuè)左右而(ér)成(chéng)。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜(xiān)味(wèi)儿(ér)的氨基酸物质，所以就会有特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉熬制也会散(sàn)发出一(yī)股独特的(de)味道，两者相加，特冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释殊臭(chòu)味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸(suān)转(zhuǎn)化成(chéng)硫化氢（一(yī)种存(cún)在于屁中的气味(wèi)物质）色氨酸(suān)转化成粪(fèn)臭素(sù)

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸辣咸(xián)重(zhòng)口味让人(rén)上头辅料多食材丰富

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