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家用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传热均(jūn)匀(yún)，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保温(wēn)效果比较(jiào)好(hǎo)，所以(yǐ)更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比较好打理(lǐ)和清洗(xǐ)，并且(qiě)熟(shú)铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好拿取，但缺(quē)点(diǎn)是导热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更适(shì)合(hé)用来爆(bào)炒，更适(shì)合有会炒菜的人使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生(shēn头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀g)铁好还是(shì)熟铁(tiě)好？

　　针(zhēn)对题主这个问(wèn)题我们(men)先(xiān)来(lái)了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的区(qū)别(bié)

　　生铁是含碳(tàn)量较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下(xià)的(de)铁，是生(shēng)铁精炼而来，又(yòu)叫(jiào)锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会(huì)很脆(cuì)，不能用于锻造(zào)，只能通过1000多度的高温融(róng)化过成铁水，再通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本(běn)属(shǔ)于(yú)纯铁(tiě)，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑造(zào)性、强度(dù)和硬(yìng)度(dù)上没生(shēng)铁高，所以适合(hé)锻(duàn)压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来(lái)的手工锻打工艺，现在大(dà)部分都是机械立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点以及功(gōng)能特(tè)性

　　了解完(wán)了(le)原材料特性和铸造过程，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的(de)锅(guō)体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的(de)缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起(qǐ)来比较费(fèi)力(lì)，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没(méi)有韧性，导(dǎo)致锅体(tǐ)很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后(hòu)期养锅没有处(chù)理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁(tiě)具有很好的延(yán)展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃(rán)料(liào)，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快(kuài)的特性，导致(zhì)火的温度直(zhí)接(jiē)传递(dì)给食材，突出(chū)起(qǐ)来的(de)高温，处理不好的话，会使(shǐ)食头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀材糊掉。

　　个人(rén)觉得不管是(shì)生铁锅还(hái)是熟铁(tiě)锅，存在即合理，根(gēn)据自己的(de)真(zhēn)实需(xū)求来选(xuǎn)择(zé)才是最主要的，任(rèn)何(hé)东西都该发挥它的(de)本质用途，烹煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外(wài)，就(jiù)是前期开(kāi)锅和后期养(yǎng)锅一定要处理得当并坚持保(bǎo)养（懒得(dé)开锅的话，就叫商(shāng)家帮您开好），这样，您(nín)会得到一款使用寿命长(zhǎng)，不粘(zhān)不锈的好铁(tiě)锅。

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