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藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃(chī)的。<1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元/p>

　　藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐(cān)吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富含蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进(jìn)代(dài)谢，削减体内脂(zhī)质吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量食(shí)用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多(duō)的碳水混合物和(hé)脂(zhī)肪(fáng)能够(gòu)为身体供(gōng)给能量及热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身(shēn)体供给日常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十(shí)分(fēn)简单(dān)消化(huà)，合适消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后(hòu)再搅匀(yún)直到看不(bù)到(dào)颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一(yī)向拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意的是(shì)：两(liǎng)道(dào)水的(de)次序(xù)不(bù)能倒置，第一次(cì)是凉(liáng)开水，第2次(cì)是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与(yǔ)空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉(fěn)的(de)色彩会由(yóu)白转为微(wēi)赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会是(shì)片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外(wài)表会有丝状纹(wén)理,其他淀(diàn)粉(fěn)两边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进(jìn)口即化的，很简(jiǎn)单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸(xī)水胀大性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放(fàng)置数(shù)小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨(biàn)明好坏，简(jiǎn)述(shù)加工办法

　　藕粉又(yòu)叫(jiào)真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工而成，呈(chéng)极薄而(ér)细微的片状，白(bái)中透粉赤色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在(zài)我国各地都有名品，下面介绍(shào)两种比较(jiào)有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知(zhī)名(míng)，西湖藕粉是(shì)杭州的名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余(yú)杭(háng)县(xiàn)三(sān)家村的“西(xī)湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)已成为1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全国，出(chū)口东南亚各国(guó)和港澳区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘(táng)诗人(rén)姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑(yì)白莲(lián)，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对(duì)“鹅(é)毛雪片”的制造作(zuò)了(le)生动(dòng)描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质地(dì)细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初(chū)虽(suī)有(yǒu)开展，但国(guó)内外商(shāng)场需求量大(dà)，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地下(xià)基(jī)的肥(féi)壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区(qū)藕粉(fěn)加(jiā)工(gōng)一般自立冬(dōng)开端(duān)，因(yīn)而时(shí)藕(ǒu)质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划(huà)较(jiào)小，一(yī)般是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土中(zhōng)达三、四(sì)个月，直(zhí)到春(chūn)分加工(gōng)才完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工技(jì)能(néng)而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节(jié)——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般(bān)用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸后，用(yòng)石(shí)臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在(zài)粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法是(shì)用(yòng)小刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片，技(jì)能(néng)性较强。

　　也有些产区(qū)用棍(gùn)棒把(bǎ)粉(fěn)块(kuài)碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的(de)联系很(hěn)大(dà)，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程进(jìn)行(xíng)的，制品中无(wú)泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉(fěn)呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次(cì)晾(liàng)干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕(ǒu)粉种类因(yīn)产(chǎn)区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮(liàng)，很受商场(chǎng)欢(huān)迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省(shěng)也(yě)有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅(yuán)江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区(qū)粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄(báo)均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉(fěn)，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出(chū)，松手后(hòu)当即散开；较潮(cháo)的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心(xīn)感潮润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘结(jié)成块；更潮(cháo)的，手感发(fā)热或已成(chéng)团状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可从以下(xià)几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的(de)不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和(hé)还原(yuán)糖(táng)，色泽白(bái)中(zhōng)透(tòu)微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久色转深，其(qí)他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白(bái)点(diǎn)，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长而(ér)通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围毫(háo)无(wú)粘连，但冷却后却(què)很快化为淡薄(báo)水状(zhuàng)，其他(tā)淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈(chén)货(huò)则色带(dài)灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质(zhì)，可用(yòng)少数干粉(fěn)进口细(xì)嚼，或(huò)置通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季(jì)常(cháng)销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到(dào)通明稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调(diào)中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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