新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃以及新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比(bǐ)较好等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是(shì)发物吗(ma)

　　是的(de)，新鲜(xiān)鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于(yú)含有部分物(wù)质(zhì)从而易诱(yòu)发疾(jí)病(bìng)的食(shí)物。鱼(yú)含(hán)有多(duō)种营(yíng)养物质，但认为鱼是发物(wù)，在体(tǐ)质较弱时，食用后(hòu)易引起身体不适，因此应根(gēn)据(jù)个人情况食(shí)用。

　　在(zài)中(zhōng)医认为，鱼(yú)属(shǔ)于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾(jí)病患者来说，应尽(jǐn)量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有(yǒu)组织(zhī)胺，部分(fēn)人群食用后会由(yóu)于(yú)组织胺作用(yòng)造(zào)成(chéng)血管通(tōng)透(tòu)性(xìng)增高(gāo)，引发过敏反应，因此(cǐ)患(huàn)有皮肤病的人(rén)群应尽量避免(miǎn)食用，以免加(jiā)重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于(yú)部(bù)分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维(wéi)生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物(wù)质(zhì)，容易(yì)被机体消化、吸(xī)收，能够(gòu)补充营养，有利于(yú)维护(hù)心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和(hé)内腔(qiāng)部(bù)位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或(huò)均匀(yún)的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将开未(wèi)开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼(yú)的外(wài)表已经变白(bái)，再放在冰上(shàng)贮存，可比未(wèi)经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法，多吃一些鱼(yú)，对自己(jǐ)的身体是比较好的(de)，鱼肉含有丰(fēng)富的(de)镁元素，对心血管系统有很好的保(bǎo)护(hù)作(zuò)用，有利于(yú)预(yù)防高(gāo)血压，下面了解新鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法及相关资(zī)料。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏(zàng)

　　 鱼类会从内(nèi)脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回(huí)来(lái)后(hòu)要立刻取(qǔ)出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下(xià)鱼(yú)头也能保持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清水由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴静置一段时(shí)间、若鱼(yú)身仍然出水就再冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即(jí)可(kě)冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去(qù)除血(xuè)水、先(xiān)调味(wèi)再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼(yú)肉容易在料理时产(chǎn)生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几(jǐ)分(fēn)钟(zhōng)、擦干水(shuǐ)分再放入(rù)冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助(zhù)于(yú)去除水分。

　　 将(jiāng)处(chù)理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放入冷(lěng)冻(dòng)库保(bǎo)存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加(jiā)入味、也(yě)能保(bǎo)持肉(ròu)质的弹(dàn)性(xìng)和湿(shī)润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血(xuè)水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解(jiě)冻(dòng)、才不会让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风(fēng)味流失、若在(zài)超市(shì)买到解冻过的(de).鱼肉(ròu)、无(wú)法(fǎ)避免二次冷冻的情(qíng)况下、可以(yǐ)先用(yòng)盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每(měi)日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地(dì)涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼(yú)装入(rù)保鲜(xiān)袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不会变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下(xià)、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末(mò)适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼和(hé)芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了去除内脏(zàng)后、放入将开未(wèi)开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外(wài)表(biǎo)已经变白、再(zài)放在冰上贮(zhù)存(cún)、可比未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装(zhuāng)入(rù)具有透气性(xìng)的塑料袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴(yīn)凉通风处可(kě)防止腐败(bài)变质(zhì)。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活(huó)鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有(yǒu)一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼(yú)不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴(tiē)在(zài)鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水(shuǐ)后多活3-5个小(xiǎo)时(shí)、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器(qì)中(zhōng)、让(ràng)鱼横(héng)躺在容器内静(jìng)置一段时间、然(rán)后把它(tā)放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经过低(dī)温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到(dào)鱼的嘴里,不(bù)要用(yòng)水(shuǐ),只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时(shí)也不会(huì)死(sǐ).因为白酒中含(hán)有(yǒu)乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到(dào)麻醉(zuì)作用(yòng).但(dàn)在(zài)具(jù)体做法上(shàng),要注意两(liǎng)点.一是(shì)所用的白(bái)酒,必须在50度以(yǐ)上,以(yǐ)增强麻(má)醉能力.二是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有(yǒu)白酒的棉(mián)球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间(jiān)过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉死,一般(bān)两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把(bǎ)鱼(yú)放入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不(bù)要用(yòng)水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、一(yī)般(bān)在30度左右气(qì)温下、也(yě)可以让(ràng)鱼的保鲜时(shí)间延长(zhǎng)几天(tiān)。

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