面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食(shí)物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化(huà)吸(xī)收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅(guō)中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为1：work on的用法以及语法，workon的用法总结100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如(rú)果是已work on的用法以及语法，workon的用法总结经(jīng)开口(kǒu)的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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