酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液(yè)的(de)分泌，对(duì)增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患(huàn)者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因(yīn)此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十(shí)分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自(zì)带(dài)一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是(shì)第(dì)一(yī)次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜。

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