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银耳越黄越(yuè)好还(hái)是(shì)越白(bái)越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微(wēi)黄，花大而(ér)松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物(wù)特有的(de)香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取(qǔ)少许试尝，如(rú)对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是大(dà)家在挑选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们(men)吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜(yán)色相对来说(shuō)不(bù)会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带(dài)有一点(diǎn)米黄(huáng)色，肉(ròu)看起来也比较(jiào)薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够干燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过(guò)或(huò)者是烘干之后(hòu)颜色都是微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的(de)，但是为了使银耳更(gèng)加的好看，有些商贩会利用一些(xiē)成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但(dàn)我们(men)在(zài)挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中含有对人体有害的成分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任(rèn)何的(de)加(jiā)工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养(yǎng)成分相(xiāng)比于(yú)经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质的话(huà)，经过太阳光(guāng)照射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干(gàn)银(yín)耳在加(jiā)工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了(le)，所以可(kě)以放心食(shí)用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分因此很(hěn)利(lì)于(yú)保存，所(suǒ)以日常生活中建(jiàn)议选择食用干银(yín)耳。

干银耳bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别过期(qī)了还能吃(chī)吗

　　视(shì)具(jù)体(tǐ)情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般(bān)情况下，食品的(de)实际可(kě)食用期(qī)限都会比包装(zhuāng)袋上的时间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳(ěr)没有出现变质、bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别发(fā)霉(méi)、软化的(de)情况下(xià)都是可(kě)以继续食用(yòng)的(de)，过期一段时间或者出(chū)现变质反应了则不建议继续食用。

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